Ayurvedische Spring Cleanse met Kitchari
De lente is er, heerlijk!
Geniet jij ook zo van de opbloeiende natuur en de zon?
Nu het steeds langer licht blijft en de dagen langer worden, komt er ook weer meer energie. Plannetjes en ideeën die in het winterseizoen zijn ontstaan en gesudderd hebben, willen naar buiten gebracht worden. Tenminste, zo voelt dat voor mij aan. De lente is toch echt wel mijn favoriete seizoen.
Hoe voelt de lente voor jou aan?
De lente kan namelijk ook juist gepaard gaan met een lager energieniveau, voorjaarsmoeheid, verkoudheidsklachten en een gevoel van zwaarte.
Herken jij dat bij jezelf? Hoe zit dat dan?
De Ayurveda legt het als volgt uit:
Tijdens de winter hebben we zwaardere voeding tot ons genomen, waarschijnlijk minder bewogen en was er minder daglicht en zon. Er hebben zich veel afvalstoffen in ons lichaam opgehoopt, en ook emotioneel, in onze geest.
Als de lente begint (verbonden met het zware en trage Kapha dosha, met de elementen aarde en water) beginnen deze afvalstoffen vrij te komen en in ons lichaam te stromen. Je kunt het zien als de sneeuw van de winter in de bergen die in de lente begint te smelten en het water dat in de rivieren terechtkomt. Je lichaam en geest moeten extra hard werken om de afvalstoffen te verteren en uit te scheiden, en dat kost extra energie. Als je niets doet om dit proces te ondersteunen kunnen dus juist in de lente bovengenoemde voorjaarsklachten zoals vermoeidheid, zwaarte en verkoudheid optreden.
Het goede nieuws is, je kunt er iets aan doen: je lichaam reinigen!
De lente is bij uitstek geschikt voor een grondige reiniging van je lichaam. Je kent het wel van de voorjaarsschoonmaak in je huis en hoe goed dat doet. Niets is minder waar voor je eigen lichaam en geest! Een milde Ayurvedische cleanse (een detox waarbij je geen honger zult lijden!) helpt jou je lichaam en geest te bevrijden van de zware winter energie om schoon en licht de lente door te gaan.
De drie belangrijkste onderdelen van een Ayurvedische spring cleanse zijn:
1. Elke ochtend je tong schrapen met een speciale tongschraper en een glas warm water drinken.
2. Een (mono)dieet van kitchari volgen.
3. De hele dag door warm (gember)water drinken en komijn-koriander-venkel thee.
Zelf aan de slag gaan?
Dat kun je heel gemakkelijk doen met Kitchari: het Ayurvedische feel-good gerecht met reinigende werking. Je kunt dit het beste 3-5 dagen volhouden. Te veel? Doe het dan 1 dag om uit te proberen en te ervaren wat het met je doet.
Kitchari is echt lekker, ook als je niet aan de detox gaat. Tijdens je menstruatie of als je ziek bent is het ook heel fijn om te eten. Het is heel voedzaam, licht verteerbaar en ontlast je spijverteringsvuur. De specerijen die er aan toegevoegd zijn geven extra kracht voor je spijsvertering en maken het heel smaakvol. Eet een aantal dagen alleen maar kitchari en je zult je licht, schoon en helder voelen.
De basis van kitchari is mungdal en basmati rijst. Mungdal is de gespleten versie van de groene mung bonen.
Je kunt eindeloos variëren met onderstaand basis recept door er verschillende groentes aan toe te voegen zoals zoete aardappel, wortel, courgette, pompoen, prei, spinazie etc. Vermijd echter de groentes paprika, tomaten, aubergine, kool, aardappelen en bloemkool.
Kitchari recept voor 2 personen
Ingrediënten:
100 gram mung dal
100 gram witte basmati rijst
½ tl asafoetida/ hing
1 tl zwarte mosterdzaadjes
1 tl komijnzaadjes
1 tl kurkumapoeder
1 ui en 1 teen knoflook (gesnipperd)
Ghee (geklaarde boter)
1 el verse geraspte gember,
Himalaya zout, peper
Optioneel: zwarte of bruine sesamzaadjes, geroosterde kokossnippers, korianderblaadjes
Bereiding:
1. Breng de 100 gram mung dal (goed gewassen) met ½ tl asafoetida poeder in een pan met ruim water aan de kook.
2. Voeg de 100 gram (goed gewassen) witte basmati rijst toe.
3. Snij de gekozen groentes klein.
4. Verhit 1-2 el ghee in een pan. Voeg 1 tl zwarte mosterdzaadjes en 1 tl komijnzaadjes toe. Wanneer de mosterdzaadjes beginnen te springen, voeg je 1 tl kurkuma toe en 1 el geraspte gember.
5. Voeg dan de ui en knoflook toe en laat even mee bakken.
6. Voeg vervolgens de groentes toe met een klein scheutje water en laat ze vijf minuten mee bakken.
7. Voeg dan de specerijen en groentes mix toe aan de pan met de rijst en dal. Laat het geheel koken tot de rijst, dal en groentes gaar zijn. Indien nodig kun je extra water toevoegen. De mung dal moet uit elkaar vallen.
8. Breng het gerecht op smaak met (himalaya)zout en peper. Garneer met verse korianderblaadjes, sesamzaadjes en geraspte kokos.
Eet smakelijk!
Persoonlijke begeleiding
Wil je in detail en persoonlijk leren hoe je de Ayurvedische cleanse het beste kunt toepassen en uitvoeren in jouw leven?
Ik wens je een hele fijne lente toe!
Veel liefs van
Britta